Mì Quảng tôm thịt trứng

Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với 1/2 muỗng canh củ hành tỏi băm nhỏ, vài lát nghệ tươi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Rửa sạch tôm ướp với ít củ hành tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng canh hạt nêm, ít bột ngọt. Ướp thịt gà và tôm khoảng 20'

Rửa sạch tất cả rau với nước muối pha loãng để ráo nước. Luộc chín trứng cút lột vỏ

Cho ít dầu vào nồi phi thơm ít củ hành tỏi băm nhỏ, xào tôm chín cho ra tô để qua một bên.

Dùng lại nồi phi thơm thêm ít củ hành tỏi băm nhỏ để xào thịt gà,nêm thêm 1 muỗng cà phê màu đều và 1/3 muỗng cà phê bột nghệ vào. Thịt gà săn, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Tuỳ theo độ dai của thịt gà, có thể cho trứng cút vào luôn (để trứng cút thấm nước dùng mới ngon). Nước dùng sôi vài lượt,gà vừa đủ độ mềm, cho tôm vào. Nêm nếm lại vừa khẩu vị

Nấu nước trụng sơ mì quảng cho ra tô, để tôm thịt trứng lên trên và chan nước dùng vào sâm sấp mặt bánh, thêm hành lá, đậu phộng rang. Ăn kèm với rau, bánh đa nè. Ngon hơn nếu ai ăn được ớt xiêm xanh,cay...thơm ngất ngây luôn...Xin mời 💁