Mắm tôm chua Huế

Mắm tôm chua ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu chính là tôm. Các bạn nên chọn mua tôm còn tươi sống, ngon nhất là tôm đất. Sau khi mua về, bỏ phần đầu tôm, rửa sạch tôm với nước muối loãng và để ráo. Tiếp theo cho 200ml rượu trắng vào 200gr tôm. Để tôm ngâm ít nhất 4 tiếng đến khi tôm chuyển sang màu hơi đỏ thì vớt tôm ra để ráo.

Chuẩn bị nước mắm ngâm: Cho 100gr đường và 100ml nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy tan đường và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp hỗn hợp nước bột gồm 5gr bột gạo và 10ml nước. Khi nước mắm hơi sệt lại thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Cho 15gr tỏi, 15gr ớt tươi và 25gr củ riềng vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho vào phần tôm đã để ráo, dùng đũa trộn đều với nhau.

Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, đã được trụng qua nước sôi và để khô ráo hoàn toàn. Xếp từng con tôm vào hũ, sau đó đổ nước mắm ngập tôm, cho 15gr gừng cắt sợi vào và đậy nắp hũ. Phơi hũ tôm dưới nắng khoảng 7-10 ngày.

Mắm tôm chua Huế tự làm ở nhà vừa có vị thơm ngon hấp dẫn, vừa an toàn hợp vệ sinh. Các bạn đừng bỏ lỡ công thức này nha. Sau thời gian tôm chín là cả gia đình bạn có thể thưởng thức mắm tôm chua kèm với thịt luộc cuốn bánh tráng rồi nè. Vị cay nồng và thơm của tỏi ớt, riềng và gừng hòa quyện vị ngọt dai của tôm, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm sẽ khiến bạn mê mẩn hoài món này đó.