Nguyên liệu làm Chả ram tôm đất và nước mắm đậu phộng
Tôm tươi 200 Gr
Thịt ba chỉ 100 Gr
Hành tím băm 60 Gr
Tỏi băm 30 Gr
Đường trắng 4 Muỗng canh
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đậu phộng 50 Gr
Chanh 1 Trái
Bánh tráng 1 Gói
Dầu ăn 100 ml
Cách làm Chả ram tôm đất và nước mắm đậu phộng
01
Thịt ba rọi rửa sạch sắt hạt lựu. Tôm đất rửa sạch bỏ đầu, sắt hạt lựu. Phi 30 gr hành tím đến thơm thì cho hỗn hợp thịt và tôm đã sắt vào chảo đảo đều.
02
Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào rồi đảo đều, chờ thịt và tôm chín thì tắt bếp.
03
Bánh trán phơi sương cắt hình chữ nhật nhỏ cỡ 1/2 lòng bàn tay, cho hỗn hợp thịt tôm đã chín vào, và cuốn lại.
04
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi già, lần lượt cho chả ram vào. Chien đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
05
Cho đậu phộng vào chảo rang lửa nhỏ đến khi vỏ đậu chuyển sang màu nâu đậm. Bóc vỏ và xay nhuyễn đậu với 1 ít nước. Cho đậu đã xay lên chảo đảo đều với 1 muỗng canh đường.
06
Pha nước sốt: cho lần lượt tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào trộn đều, sau cùng cho 1 ít nước và đậu phộng đã hoàn thành ở bước trên vào, trộn đều là hoàn thành nước sốt.
07
Bày đồ ăn ra, chang nước sốt hoặc chấm đều được. Cảm giác chả tôm giòn rụm cùng với vị chua cay mặn ngọt pha một chút beo béo của đậu phộng sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài không thôi.
