Bí ngòi cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng dọc theo trái. Hành lá một nửa cắt nhỏ, một nửa trụng qua nước sôi.
02
Tôm bó bỏ vỏ, bằm nhỏ, trộn đều với thịt heo bằm, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành lá băm. Cho nhân tôm vào miếng bí ngòi, cuộn tròn lại, dùng hành vừa chần thắt nơ ở giữa.
03
Bắc nồi nước lạnh lên bếp, đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, cho bí ngòi cuộn tôm vào đun chín, cho ra tô. Trang trí với chút tiêu và hành lá cắt nhỏ.
