Lưỡi heo luộc sốt dầu cay

Sau khi mua lưỡi heo về làm thật sạch, cạo lưỡi, rửa nhiều lần với muối và để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cho hành lá và gừng lát vào đáy nồi, đặt lưỡi heo lên trên, chế 15ml nước tương vào cùng một lượng nước lọc vừa ngập mặt lưỡi. Sau đó thêm táo tàu, lá nguyệt quế, hoa hồi vào đem đi luộc chín mềm lưỡi heo.

Khi kiểm tra thấy lưỡi heo đã chín mềm thì vớt ra, để nguội. Tỏi lột vỏ, băm thật nhuyễn. Lưỡi heo đã nguội thì cắt thành lát mỏng với độ dày vừa ăn. Xếp lưỡi đã luộc ra dĩa.

Ớt đã xào cho 2 muỗng ra chén cùng 30ml giấm gạo, 1 muỗng mè rang, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè, hành lá băm và khuấy thật đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo và đổ từ từ vào chén ớt xào, trộn lên. Cho tỏi lên dĩa lưỡi, rưới sốt dầu ớt vừa chuẩn bị lên và thưởng thức thôi nè.

Cuối tuần tụ họp bạn bè hay gia đình quây quần bên nhau, bạn có thể thử làm món Lưỡi gà luộc sốt dầu cay này để làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm cũng đều ngon nha.