Lòng xào lá lốt

Cắt 1 khúc gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non, nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non dùng 1 tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia, sau đó cho vào tô cùng với giấm, muối và bóp kỹ sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch mùi hôi.

Đổ nước vào nồi đun sôi, cho lòng non vào chần sơ qua 1 phút, vớt lòng non cho vào tô nước cho nguội bớt sau đó đem thái khúc vừa ăn. Lá lốt rửa sạch sẽ rồi để ráo nước sau đó đem thái khúc ngắn, hành lá thái khúc, tỏi băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp cùng với dầu ăn, khi dầu nóng bạn phi tỏi cho thơm rồi cho dầu điều, lòng non vào đảo đều xào ở lửa lớn rồi nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Khi lòng non đã chín thì cho hành lá, lá lốt vào cùng rồi đảo đều cho lá lốt vừa chín là tắt bếp, không nên xào quá kỹ lòng non sẽ dai.

Xúc lòng non xào lá lốt ra đĩa dùng nóng sẽ rất ngon miệng. Món lòng non xào lá lốt thơm ngon lại rất lạ miệng, thỉnh thoảng chị em hãy đổi vị làm món lòng non xào lá lốt cho ông xã lai rai cùng cốc bia sẽ rất tuyệt vời nhé.