Lẩu gà tiềm ớt hiểm

Bóc vỏ hành tím và gừng, chia làm hai phần. Một phần giã nhuyễn để ướp gà, 1 phần để nấu nước dùng. Phần gừng cắt lát, gừng sẽ giúp nước dùng lẩu gà tiềm ớt hiểm thanh hơn, bớt mùi tanh của gà. Rau mồng tơi và tần ô rửa sạch, ngâm trong muối loãng và vớt ra rổ để ráo. Táo khô và hạt sen rửa sạch, ngâm trong nước ấm 20 phút.

Cách làm nước sốt ướp gà tiềm ớt hiểm: Giã nhuyễn hành tím, gừng, 10 trái ớt. Cho hỗn hợp đã giã nhuyễn vào chén gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, muối và 4 muỗng cà phê nước tương. Có thể cho thêm ít nước lọc để các gia vị dễ tan. Trộn đều cho tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.

Cho phần sốt lên gà, thoa đều từ ngoài vào trong. Độn hạt sen và 50gr táo khô vào trong bụng gà. Ướp gà trong 20 phút.

Nấu nước sôi, cho vào gừng đã cắt lát và 4 - 5 củ hành tím, táo khô, kỷ tử và 20 trái ớt hiểm. Nấu đến khi nước sôi lại thì cho gà vào. Ninh gà trong 60 phút (30 phút đảo gà 1 lần).

Luộc mì vớt ráo và cho ra tô cùng rau mồng tơi, tần ô. Vậy là món gà tiềm ớt hiểm của tụi mình đã hoàn thành rồi đó. Vớt nước lẩu rồi chang lên cùng táo khô, kỷ tử, gà thơm lừng, nóng hổi thật là hấp dẫn phải không nào. Những ngày se se lạnh thì món này thì còn gì bằng nữa đúng không nào, lưu lại cách làm gà tiềm ớt hiểm này ngay nhé!!