Kho quẹt chấm rau củ

Bước đầu tiên bạn cần cắt mỡ heo thành hạt lựu, thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ bằng đầu đũa. Hành tím cắt lát, tỏi băm thật nhuyễn.

Tiếp theo bắc nồi đất lên bếp, cho 100gr mỡ heo cắt hạt lựu vào chiên giòn rồi vớt tóp mỡ ra để riêng. Sau đó, sử dụng phần nước mỡ trong nồi để phi thơm 50gr hành tím và 30gr tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thì cho thịt ba chỉ cắt nhỏ và tôm khô ngâm nở vào xào đều tay cho tới khi thịt săn lại.

Linh hồn của món kho quẹt này không thể thiếu phần nước mắm đậm đà đúng không. Đến đây bạn nêm vào nồi 6 muỗng canh nước mắm cùng 20gr đường trắng cùng 10gr tiêu sọ đập dập, 10gr ớt hiểm chiên sơ. Khuấy đều và chỉnh lửa nhỏ, rim liu riu trên bếp đến khi kho quẹt keo sệt lại. Khi ăn rắc thêm tóp mỡ đã chiên lúc đầu vào rồi thưởng thức.

Cùng những bước thật đơn giản, bạn đã chuẩn bị xong cho gia đình mình một món ăn hoàn chỉnh rồi. Cứ nghĩ vị ngọt từ rau củ khi dùng kèm kho quẹt, thêm cái béo béo của tóp mỡ và vị hơi cay tê của ớt đã làm kích thích đầu lưỡi của bạn chưa nào?