Canh chua ngó sen nấu tôm

Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch rồi để cho tép thật ráo. Ngó sen cắt khúc vừa ăn. Vắt nước cốt chanh vào 1 thau nước rồi cho ngó sen vừa cắt vào ngâm. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra cho vào rổ xóc nhẹ để nước trong ngó sen ra hết. Bông điển điển tước bỏ cọng, chỉ lấy phần bông rồi rửa sạch. Bông so đũa lặt bỏ phần cuống và nhụy rồi rửa thật nhẹ nhàng qua nước lạnh để vào rổ cho ráo. Rau ngò om, ngò gai bỏ đi phần gốc, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

Đun sôi 2,5 lít nước. Cho me vào chén, múc nước sôi vào chén rồi dầm me cho me ra nước cốt. Cho nước me vào nồi, sau đó tiếp tục cho nước vào dầm tiếp. Sauk hi cho hết nước cốt me vào nồi, nêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường. Nấu cho nước canh sôi lại thì cho tôm vào nấu chín.

Tôm chín chuyển sang màu đỏ thì cho ngó sen vào. Nấu cho canh sôi thêm khoảng 3-5 phút thì tắt bếp. Cho bông so đũa và bông điển điển vào canh, đảo đều là bông so đũa và bông điên điên chín. Vì hai loại nguyên liệu này chín rất nhanh và để giữ được độ giòn ngon thì không nên nấu quá lâu. Cho thêm rau ngò om, ngò gai và ớt cắt lát vào nữa là món ăn đã xong.

Canh chua ngó sen nấu tôm với vị ngọt của tôm và vị giòn của ngó sen, thêm cái nhân nhẫn của bông so đũa sẽ tạo nên một món canh tròn vị mà thanh mát cho bạn và cả gia đình.