Thịt heo chiên rim nước tương

Cho thịt thăn đã cắt lát vừa ăn vào ướp cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu trắng và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trong 5 phút. Tiếp đến cho 1 lòng trắng trứng vào trộn đều với thịt.

Cho 2 muỗng canh bột bắp khuấy đều trong âu cùng nước và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp đến, trong một bát nhỏ, cho 1 muỗng cà phê rượu trắng, ¼ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước trộn đều để làm hỗn hợp gia vị. Rắc số bột bắp còn lại ra dĩa, lăn đều thịt lên bột.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp. Khi đã lăn xong thịt qua bột bắp thì nhúng qua âu bột đã khuấy tan với nước, cho vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo.

Chuẩn bị cà rốt, hành lá, gừng thái sợi dài, tỏi thái mỏng. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, cho tất cả vào phi thơm sau đó cho thịt chiên vào. Cuối cùng, bạn rưới hỗn hợp gia vị lên và đảo đều cho đến khi nước cạn, gia vị thật thấm vào thịt thì tắt bếp.

Thịt heo chiên sẽ có lớp vỏ mỏng nhẹ bọc ngoài, giòn tan cùng với phần hỗn hợp gia vị được rim kĩ nên thật thấm và đậm đà.