Giò heo hầm bí đỏ

Bí đỏ làm sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm đông cô vào nước cho nở. Cắt nhỏ bắp Mỹ, bông cải xanh. Tỉa hoa cà rốt, thái lát mỏng. Móng giò rửa sạch, chặt nhỏ. Đun nóng nồi nước với gừng lát và ít muối. Cho chân giò heo vào luộc khoảng 10-15 phút, vớt ra, cạo sạch lại.

Lược chỗ nước chân giò qua rây rồi đổ lại nồi. Cho chân giò, hành tím, đầu hành boa rô vào nấu cùng.

Đậy vung, hầm với lửa nhỏ tầm 30 – 45 phút cho đến khi móng giò chín mềm thì cho tiếp bắp Mỹ, nấm đông cô và bí đỏ đã cắt nhỏ vào nấu cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với hạt nêm và xốt nêm thịt heo knorr.

Tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ vào, múc canh giò heo hầm bí đỏ ra bát lớn và bắt đầu thưởng thức được rồi đấy. Món canh giò heo này rất bổ dưỡng, dùng nóng là ngon nhất.