Gà rim mía

Gà cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối, để ráo. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều, để khoảng 20 phút cho gà thấm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm. Hành tím vừa vàng thì cho gà vào, xào đến khi gà săn lại.

Cho nước mía vào gà. Đun trên lửa vừa cho gà chín. Đun đến khi gà thấm, nước mía vừa cạn là được.

Xà lách cắt bỏ gốc, rửa sạch cùng cà chua. Xếp xà lách, cà chua cắt lát ra đĩa, xếp gà lên trên và thưởng thức.