Làm sạch gà, cắt khúc nhỏ vừa ăn, rồi cho gừng lát và giấm vào nước cùng với gà, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bóc bỏ vỏ hành, và cắt làm hai.
02
Cho 2 muỗng cà phê dầu olive vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho gà và hành tím vào đảo đều.
03
Xào đến khi gà bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì thêm dầu hào, rượu vang, xạ hương tươi và ít nước vào, bật lửa lớn đun đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa, và đậy nắp om khoảng 40-60 phút.
04
Sau đó, mở nắp ra, bật lửa lớn đến khi nước trong nồi hơi sệt lại, thì nêm nếm thêm với muối, đường, tiêu rồi tắt bếp.
05
Cuối cùng chỉ việc cho món ăn ra đĩa, dọn thêm vài chén cơm nóng và thưởng thức.
