Đùi gà rửa sạch cắt chia mỗi đùi thành 1 phần. Cho vào tô lớn, ướp cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 100ml nước cốt dừa, để yên khoảng 2 tiếng đồng hồ.
