Đầu tiên rửa sạch má đùi gà, bỏ xương, để nguyên da, và lau khô bằng khăn giấy. Lấy một cái bát lớn, trộn đều tất cả các thành phần nguyên liệu với nhau (trừ ngò rí) bằng cách sử dụng dụng cụ đánh trứng. Đặt vỉ lên bếp, vỉ khô, quết lớp dầu ăn. BCho gà vào lò nướng với nhiệt độ lò khoảng 205 độ C, nướng trong 20-25 phút hoặc nướng đến khi gà chuyển sang màu nâu vàng.
