Cánh gà chiên mắm

Nhặt sạch từng lá bắp cải và rửa sạch với nhiều nước. Rửa sạch, cắt lát mỏng cà chua.

Làm nước mắm đường cho cánh gà chiên nước mắm: Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho 100 ml nước sạch, 60 ml nước mắm và 80g đường vào, mở lửa vừa. Khi đường tan hết thì tắt bếp.

Chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả cánh gà vào chiên đều các mặt. Chiên từ 15-20 phút để gà chín kỹ.

Khi cánh gà chiên chín vàng thì bạn hãy chắt hết dầu trong chảo ra (cần thận vì dầu chiên rất nóng), cho tô nước mắm đường đã đun ở trên vào, giảm lửa nhỏ, chiên tiếp đến khi nước mắm đường keo lại, áo đều một lớp lên các miếng cánh gà, trộn sáng bóng thì tắt bếp.

Xếp bắp cải, rau xanh và cà chua ra đĩa, đặt cánh gà chiên mắm lên trên, rưới thêm ít nước sốt chiên lên cho thêm đậm đà là có thể dùng với cơm nóng rồi đấy. Những miếng cánh gà chiên mắm dai béo, ngấm đều gia vị mặn ngọt cực hấp dẫn.