Rửa tàu hũ ky bằng nước lạnh trước, rửa và vắt để làm khô nước và cắt thành khúc ngắn 1.5cm. Chặt nhỏ đùi gà thành từng miếng nhỏ và rửa sạch máu. Bóc vỏ tỏi, cắt lát. Cắt lát gừng. Cắt khúc hành lá.
02
Cho 30ml dầu ăn vào nồi, thêm 25g đường phèn vào, đun cho đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay cho đùi gà vào đảo đều cho thịt gà săn lại. Thêm tiếp tỏi, gừng, hành lá, ớt, hoa hồi, thanh quế, nguyệt quế, đun cho dậy mùi.
03
Nêm gia vị vào nồi gà kho gồm: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, đảo đều cho thịt gà ngấm gia vị.
04
Đổ nước vào xâm xấp mặt thịt gà, đậy kín nắp vung lại, đun sôi lửa nhỏ vừa trong khoảng 20 phút.
05
Sau khi làm gà kho khoảng 20 phút thì cho tiếp tàu hũ ky vào nồi thịt gà kho cùng. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột thịt gà, kho khoảng 10 phút cho tàu hũ ky chín thì tắt bếp.
06
Múc gà kho tàu hũ ky ra tô và dùng với cơm trắng sẽ rất ngon. Những miếng thịt đùi gà kho chín mềm béo, tàu hũ ky dai bùi bùi, ngấm đều gia vị mặn ngọt, cực thơm ngon. Với món gà kho tàu hũ ky này hứa hẹn bữa cơm gia đình sẽ trở nên đặc sắc và ngon miệng hơn hẳn nhé.
