Gà kho sả ớt nước dừa

Thịt gà mua về rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn, ướp gia vị 15 phút. Sả đập dập, bào mỏng hoặc băm nhuyễn tùy ý. Mình chỉ sử dụng phần gốc thôi nhé, phần ngọn nhỏ sẽ không thơm bằng gốc nha.

Đập dập gốc hành và cắt nhỏ, chia là 2 phần, phần gốc dùng để kho gà nhé. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành.

Cho sả và ớt băm nhuyễn vào xào đều. Đun với lửa vừa, chú ý đảo đều tay. Tiếp tục xào sả đến khi vàng ươm là được.

Cho gà vào đun cùng sả, đảo đều, thịt săn lại, bắt đầu cho nước dừa vào. Phần nước dừa sẽ giúp thịt ngọt mềm và thơm hơn rất nhiều. Nước cạn bớt thêm rượu vào, rượu làm thịt mềm nhưng săn hơn không bị bở, đồng thời làm dậy vị của sả thơm hơn. Trước khi tắt bếp thì thêm nước mắm nhé.

Gà kho xả ớt với điểm nhấn từ nước dừa bạn sẽ không phải sử dụng đường nhiều, nước dừa kèm với rượu giúp thịt gà mềm, mọng nước, ngon và ngọt thịt hơn rất nhiều. Vị cay cay bùi bùi thơm thơm của gà sẽ rất bắt cơm trong những ngày mưa đấy. Chúc bạn ngon miệng!