Thịt đùi gà rút xương, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, bóp đều với 1 muỗng canh rượu, 1 lòng trắng trứng, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trong tô lớn trộn đều bột mì với bột chiên giòn, thêm sữa tươi vào khuấy đều rồi cho thịt gà vào trộn đều lên cho gà bám đều 1 lớp bột. Đun sôi nhiều dầu ăn (khoảng 170 độ C), cho gà tẩm bột vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
