Ếch nấu chuối

Làm sạch ếch khi mua về, cho củ gừng đập dập và rượu khử mùi tanh, rửa sạch. Sau đó mình thái nhỏ sả, riềng giã nhỏ. Đem ếch đi ướp cho 1 thìa bột nêm,1 thìa nước mắm, hạt tiêu, riềng, sả, 1/2 thìa dầu điều. Ướp trong 20 phút. Thịt rừa sạch rồi ướp 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, bột nghệ, hạt tiêu, chuối gọt vỏ, thái vuông hoặc thái phớt tùy mình đem ngâm nước vo gạo trong 10~15 phút cho ra nhựa và đỡ thâm.

Cắt vuông đậu rồi rán vàng lên. Sau đó cho thịt rán vàng, do bé nhà mình không thích thịt ba chỉ, mình dùng thịt lạc vai, nên mình chỉ chiên sơ qua cho thịt thơm mà vẫn giữ được độ mềm của thịt. Các bạn dùng thịt ba chỉ thì chiên thật vàng nhé, để món ăn thêm hấp dẫn

Sau khi chiên thịt xong, mình vớt ra cho hành khô phi thơm lên, sau đó cho ếch vào xào săn lên, rồi cho đậu, chuối, thịt vào xào cùng. Tranh thủ lúc các thứ đang quyện xào trên bếp, mình lấy bát con mẻ ra lọc với 300ml nước, nếu không thích ăn đặc mình tăng lượng nước lên. Lọc xong mình cho nước mẻ vào nồi đang xào đun trong 20~30 phút để chuối chín mềm, thịt ếch cũng ngấm gia vị, mềm hơn.

Trong lúc chờ đợi, mình rửa sạch rau thơm, thái nhỏ nhé. Sau khi thịt ếch, chuối đã chín mềm, mình nêm nếm gia vị vừa chưa mình, nhạt cho thêm bột nêm nhé. Cuối cùng tắt bếp, cho rau thơm vào, đảo đều là xong. Mình ăn khi nồi canh ếch còn nóng, vừa thổi, vừa suýt xoa thật tuyệt. Mùa đông có món này là toát mồ hôi, đỡ lạnh.