Chuẩn bị cho bát hỗn hợp gồm nước tương, nước lọc, rượu, mật ong, khuấy đều cho hòa quyện vào nhau, đổ vào 1 chiếc chảo khác, đun tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Cho gà vào chảo, lưu ý úp mặt thịt xuống dưới còn da ở trên để giữ lớp da giòn nhé. Không đậy nắp nồi, chỉ cần đun tới khi hỗn hợp nước sánh lại là tắt bếp luôn, thi thoảng xoay lệch miếng thịt đi trong quá trình đun để không xém và gia vị được ngấm đều.