Đậu hũ trứng sốt thịt băm

Bỏ hạt ớt chuông, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Bóc vỏ tỏi băm nhỏ. Băm nhỏ 2 lát gừng. Đập 1 quả trứng cho vào chén, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đánh tan đều. Rửa sạch đậu hũ trứng, cắt khoanh dày 1cm.

Đun nóng chiều dầu ăn trong chảo, lăn đậu hũ trứng qua bột chiên giòn rồi những vào chén trứng, thả vảo chảo chiên ở lửa nhỏ vừa cho chín vàng giòn các mặt. Vớt đậu hũ trứng chiên ra để riêng.

Đổ bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại khoảng 20ml. Cho thịt heo bằm vào đảo đều cho thịt săn lại. Sau khi thịt băm đổi màu hoàn toàn thì cho gừng và tỏi băm vào và tiếp tục xào.

Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều tay rồi thêm 1 chén nước lọc vào, đun sôi. Sau đó cho ớt chuông xanh và đỏ vào xào cùng. Nêm chút muối và tiêu cho vừa miệng. Hòa tan bột bắp với chút nước, rồi rót từ từ vào nồi thịt băm, vừa rót vừa khuấy đều. Khi sốt thịt băm sệt lại thì tắt bếp.

Xếp đậu hũ trứng chiên ra đĩa sâu lòng, rưới sốt thịt băm lên trên mặt cho ngập tràng, nếu thích có thể rắc thêm chút hành lá hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên nữa là tuyệt vời ông mặt trời luôn nhé. Món đậu hũ trứng sốt thịt băm ăn cùng cơm nóng rất hợp gu đấy.