Cơm chiên trứng thịt xông khói

Trứng cho vào tô đánh tan đều. Ớt khô và hành boa rô thái nhỏ. Thịt xông khói cắt thành những miếng vuông nhỏ. Tỏi đem bóc vỏ, thái lát mỏng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, cho trứng đã đánh vào dùng đữa trộn đều lên cho chín, cho ra để riêng. Trong chảo khác, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu mè, cho tỏi, hành boa rô, thịt xông khói và ớt khô vào đảo đều. Khi thịt xông khói chín săn lại thì cho cơm và trứng vào, trộn đều lên. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều chiên ít phút cho hạt cơm săn lại thì tắt bếp.

Cho cơm chiên ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt là có thể dùng. Cơm chiên trứng thịt xông khói với hạt cơm chín tơi, quyện cùng thịt xông khói chín béo dai, trứng mềm bùi béo và gia vị đơn giản nhưng hấp dẫn. Dùng để ăn sáng là khỏi chê vào đâu được.