Đậu hũ non sốt cải chua

Cải chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu hũ non cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải (đừng cắt mỏng quá đậu hũ rất dễ bị bể).

Phi thơm hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho thịt heo xay vào xào.

Đến khi thịt vừa chín tới thì cho cải chua cắt hạt lựu vào xào chung. Thêm 50ml nước nóng (tùy chỉnh), nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế và 5gr bột bắp pha loãng để sốt có độ sệt. Khi sốt sôi lên thì cho vào 50gr đậu Hà Lan vào, nấu khoảng 5 phút cho đậu chín thì tắt bếp.

Nhúng đậu hũ non vào bột chiên giòn cho đậu phũ một lớp bột mỏng, tiếp theo nhúng đậu vào trứng gà đánh tan, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù đã được xay nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho từng miếng đậu hũ lăn bột vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra, cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chỉ cần rưới sốt cải chua lên trên đậu hũ là có thể thưởng thức được rồi. Món này ăn riêng hoặc dùng với cơm nóng đều ngon. Đậu hũ chiên có lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng vẫn giữ được độ mềm mượt của đậu hũ non bên trong, ăn kèm với sốt cải chua thơm béo quả thật là rất tuyệt vời.