Ngâm nấm bào ngư vào nước có pha muối rồi rửa lại cho sạch, vắt ráo nước. Ngâm nấm mèo khô vào nước cho nở, rửa sạch, cắt sợi. Tước xơ 2 bên trái đậu cô ve (đậu que) rồi rửa sạch, cắt xéo mỏng. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi.
02
Cắt mỏng đậu hũ trắng, chiên vàng rồi cho nấm vào chảo đậu hũ cùng với xíu muối, bột ngọt xào cho thấm. Cho đậu cô ve cà rốt vô, nêm thêm xíu nước tương, xào cho đậu cô ve chín. Nêm cho vừa ăn, thêm xíu tiêu cho thơm.
03
Cho đậu cô ve xào chay ra đĩa, bày trí đẹp mắt là có thể dọn ra mâm cơm chay và thưởng thức cùng gia đình rồi nhé.
