Trải thịt cốt lết ra mặt thớt, dùng dụng cụ đập thịt đập cho thịt mềm. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh rượu gạo, hạt tiêu xay, muối và 2 muỗng canh hắc xì dầu trong khoảng 10-15 phút.
02
Trộn bột bắp với nước thành hỗn hợp sệt trong một cái bát. Sau đó cho từng miếng thịt heo tẩm qua lớp bột. Cho thịt vào chảo chiên ngập dầu đến khi thịt chín vàng. Đun nóng khoảng một muỗng canh dầu ăn, cho gừng và hành lá, hành tím vào phi đến khi có mùi thơm.
03
Cuối cùng, cho thịt heo đã chiên vào, thêm một chút muối, đường, 1 muỗng canh hắc xì dầu (hoặc nước tương). Chiên trong khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt ngấm gia vị.
04
Cho thịt cốt lết ra và thưởng thức thôi. Cốt lết rim chín thơm phức trong màu sắc bóng bẩy thật khó có thể cưỡng lại. Thích hợp là món ăn trọng điểm cho những bữa tiệc của gia đình đó nha.
