Cơm xanh chiên tôm

Cải bó xôi nhặt sạch, rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, trộn rau vừa xay với cơm cho đến khi từng hạt cơm tơi và có màu xanh của rau.

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt nhỏ. Đun sôi nồi nước, chần sơ tôm tươi khoảng 2-3 phút thì vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào đảo đều 1 phút.

Khi tôm săn lại thì cho cơm đã trộn vào, đảo đều cho hạt cơm săn lại, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn. Trong chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, đánh tan trứng rồi chiên chín. Cắt trứng thành những sợi nhỏ.

Bày trí cơm chiên ra đĩa, trang trí trứng chiên lên trên và dùng nóng với nước tương maggi nhé! Nếu thích có thể rưới lên ít tương ớt cay cay rất tuyệt.