Trước tiên cho ớt và tỏi vào cối và giã nát. Sau đó thêm vào 1/2 muỗng canh bột tôm, 3/4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tép khô, 3/4 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau.
02
Đánh tan 2 quả trứng với 1/2 muỗng canh nước tương. Láng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, đổ trứng vào dàn mỏng chiên đến khi trứng màu nâu vàng thì tắt bếp cho ra đĩa để riêng.
03
Tiếp theo chiên chín vàng giòn các mặt cá thu với ít dầu ăn (sử dụng chảo chống dính cho tiện), đặt sang một bên. Sau đó đun nóng khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1 chén cơm và 20g đậu que xắt nhỏ vào chiên khoảng 2 phút. Nêm 2 muỗng canh hỗn hợp đã trộn ở bước 1, đảo cho cơm quyện đều khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.
04
Múc cơm cho vào miếng trứng chiên, bọc kín lại như bánh crepe nhé! Úp các mép gắp xuống mặt đĩa, dùng dao rạch chữ thập lên mặt trứng để cơm hở ra. Bày trí thêm cá chiên và ăn cùng nước sốt đã pha lúc đầu nha!
