Chả giò hải sản chiên giòn rụm

Mực rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay nhuyễn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu tôm, luộc chín và lột bỏ vỏ, đầu. Hành tây, cà rốt xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Cho mực xay, hành lá, hành tây, cà rốt vào tô nêm gia vị và trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho thấm đều.

Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho hỗn hợp mực rau củ lên, thêm 2 con tôm luộc rồi nhẹ nhàng cuộn chặt tay lại. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Làm nóng chảo với dầu ăn, bột chiên giòn trộn với nước trong tô, còn bột chiên xù cho ra tô riêng. Lấy chả ra, nhúng qua bột ướt rồi qua bột chiên xù và thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi chín vàng giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Xếp chả giò ra dĩa và thưởng thức cùng với tương ớt cực ngon luôn nha.