Cho nước thịt trong hộp thịt 2 lát, 3 thìa canh nước sôi vào nồi đun sôi nhỏ lửa, rồi cho mắm cá linh, cá sặc vào đun cho ra mắm và sau đó lọc mắm qua rây lấy nước cốt
02
Cho 2 miếng thịt heo 2 lát đã đánh nhuyễn cho vào thịt xay.
03
Cho hành củ bằm, hành lá sắt nhỏ vào thịt xay, thêm tiêu xanh, 1 thìa cà phê tỏi bột,1 thìa bột gà, thìa tỏi đã phi, thìa tiêu xay và 1/2 thìa bột ngọt.
04
Cho 1 thìa canh rượu hoa tiêu hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của mắm và làm mắm mềm không bị khô. Sau đó cho thịt đã nêm đủ gia vị vào chén, hấp trong nồi hấp đã đun sôi nước như vậy công đoạn hấp sẽ nhanh và chính xác. Hấp trong 15 phút
05
Mở nắp nồi hấp và đánh một trái trứng gà đổ lên mặt mắm và cho ớt sắt,gừng sắt sợi và tiêu xanh hấp thêm 5 phút. Mắm chín đem ra ngoài
06
Mắm đồng chưng thành phẩm có mùi thơm của mắm, vị đậm đà, rất ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm trắng, cực kì hao cơm. Món mắm đồng chưng sẽ cho cả nhà một bữa cơm ngon miệng.
