Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho gừng vào xào trong 30 giây sau đó thêm tỏi băm vào xào thơm. Cho cơm vào, vặn lửa lớn. Rang cơm trong 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng kết hợp. Thêm hạt tiêu, nước mắm, nước tương, rượu vào chảo cơm đang rang. Nêm thêm ít muối vừa ăn. Đảo liên tục để các nguyên liệu ngấm đều vào cơm. Cho trứng vào, đảo thật nhanh tay và đều để trứng bám vào hạt cơm.
