Lẩu riêu cua bắp bò

Bắc nồi nước cua lên bếp, cho vào 2 muỗng canh hạt nêm đun to lửa, khuấy nhẹ tay đến khi gạch bắt đầu nổi thì dừng lại, lúc này không được khuấy nữa, nếu không sẽ nát gạch cua. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho gạch cua chín hẳn. Cắt lát nhỏ đậu hũ chiên cho vừa ăn.

Cắt lát hành tím. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím băm, vớt ra để riêng.

Để nguyên chảo cho cà chua vào đun cho chín nhừ rồi đổ vào nồi cua. Dùng một nồi nhỏ đun cho nhừ me, lọc lấy nước đổ vào nồi cua. Nêm thêm giấm, gia vị cho vừa miệng.

Cho nước cua ra nồi lẩu, cho thêm hành phi, gạch cua và hành lá ngò rí cắt nhỏ vào, đậu rán vàng, nhúng rau, thịt bò để thưởng thức. Món Lẩu riêu cua bắp bò có thể ăn cùng với bún tươi, mì gói hoặc với cơm trắng đều ngon hết nhé. Nồi nước lẩu đậm đà thơm riêu cua đặc trứng, rất thích hợp cho những bữa tiệc liên hoan cùng gia đình và bạn bè.