Chân gà xào cay

Chặt bỏ móng và rửa sạch 500gr chân gà, cho vào nồi cùng với 3 hoa hồi, 2 muỗng canh rượu trắng và 500ml nước, luộc 20 phút cho chín. Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá lạnh 15 phút hoặc đến khi chân gà nguội hẳn. Sau đó vớt ra để ráo nước.

Trộn nước sốt cay gồm: 50gr tương ớt Hàn Quốc, 50gr tương cà, 30gr đường, 30gr mật ong, 30gr ớt bột Hàn Quốc, 50ml nước tương và 3gr tiêu xay. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, ướp chân gà 10 phút.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào 20gr gừng băm, 20gr tỏi băm, 20gr hành lá cắt nhỏ, 20gr ớt sừng rồi phi thơm. Sau đó cho số chân gà đã ướp vào chảo, đảo đều rồi xào khoảng 5 phút thì thêm vào 30gr mè trắng rang vàng, trộn đều chân gà sốt cay với tất cả rồi tắt bếp.

Chân gà xào cay đậm đà thấm vị, ăn với cơm nóng cũng ngon mà ăn vã như một món nhắm với rượu cho các chàng cũng quá là tuyệt vời. Vậy là ngoài những món quen thuộc như chân gà nướng, chân gà hấp hành hoặc ngâm giấm thì hôm nay, chân gà cay này sẽ là một gợi ý nữa để thỏa cơn ghiền chân gà của chúng mình rồi nè.