Mì xào ốc giác

Ốc giác mua về chà sạch phần vỏ rồi cho vào nồi cùng với 2 cây sả và 1 nhánh gừng nhỏ cắt lát, chế vào 150ml nước lọc rồi đậy nắp luộc 20 phút cho ốc chín. Sau đó vớt ốc ra xả qua nước lạnh cho nguội rồi khều lấy phần thịt ốc. Rửa thịt ốc qua nước lần nữa cho sạch rồi để ráo, cắt thành từng lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho 20gr tỏi băm, 50gr hành tây cắt múi cau, 20gr ớt xiêm xanh rồi xào lên cho thơm, hành tỏi dậy mùi. Sau đó thêm vào chảo 30ml nước mắm, 50gr đường trắng, 30gr dầu hào, 30gr tương ớt, 30gr ớt sa tế và 20gr ớt bột, xào đều cho các gia vị hoà trộn lại với nhau.

Thêm ốc giác đã cắt lát vào chảo, xóc đều tay cho ốc giác thấm gia vị. Xào ốc trên bếp khoảng 2 phút thì cho 200gr rau muống đã nhặt khúc ngắn vào, tiếp tục xóc đều và nhanh tay cho tất cả trộn lẫn vào nhau, rau muống chín giòn.

Cuối cùng cho thêm 2 vắt mì đã trụng với nước sôi, đảo cho mì tơi ra và thấm gia vị rồi nhắc xuống thưởng thức thôi.

Mì xào ốc giác là món ăn vặt đường phố quen thuộc phủ sóng hầu hết các quán ốc từ vỉa hè cho đến binh dân. Món mì xào là sự kết hợp tuyệt vời giữa những lát ốc giác sần sật thấm gia vị và rau muống giòn giòn, mì gói dai dai, ăn vặt cũng được mà ăn no cũng không thành vấn đề. Hãy thử trải nghiệm phiên bản mì xào ốc giác nâng cấp độ cay của Cooky để đánh giá xem mức độ ăn cay của mình và gia đình nhé!