Chân gà gà mua về đem bóp kỹ với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm rồi rửa lại cho thật sạch, chặt bỏ móng chân gà sau đó chặt chân gà làm đôi, phần bàn chân chặt tiếp làm 2 miếng. Gừng thái lát mỏng.
02
Đun sôi nồi nước, cho gừng, 1 muỗng canh bột canh và chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp. Không nên luộc quá lâu chân gà sẽ bị nhũn mất ngon. Vớt chân gà ra cho vào tô nước lạnh ngâm 10 phút cho chân gà được giòn ngon, sau 10 phút bạn vớt ra để cho ráo nước.
03
Tỏi bóc vỏ và đem băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, ngò rí rửa sạch thái khúc, lá chanh thái chỉ.
04
Cho chân gà vào tô sạch rồi thêm nước mắm, đường, bột ớt, tỏi và ớt băm rồi trộn đều nguyên liệu. Ướp 30 phút cho ngấm gia vị. Sau cùng bạn thêm rau mùi, lá chanh thái chỉ, 3 muỗng canh thính và trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.
05
Món chân gà trộn kiểu này rất mới lạ và thơm ngon. Thịt chân gà dai giòn sần sật, thích hợp làm món ăn lai lai cùng bia cho ông xã nhà bạn.
