Chân gà bóp muối rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
02
Khi chân gà luộc chín vớt ra chậu nước đá lạnh cho da giòn, rau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh 30 phút đến 1 giờ cho da khô lại.
03
Sả rửa sạch, cắt khúc 3-4 cm, chẻ mỏng.
04
Pha nước ngâm chân gà theo tỷ lệ: 500 ml nước, 3 muỗng canh đường, 6 muỗng canh giấm đun sôi, khi tắt bếp thì cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, sả và ớt vào khuấy đều.
05
Lấy chân gà ra, xếp vào hũ, đổ nước ngâm vào và đậy kín, để tủ lạnh 1 ngày là có thể ăn được. Khi ăn chân gà vớt chân ra đĩa, có thể chấm với muối tiêu, chanh, ớt cho đậm đà nhé.
