Chả trứng đúc thịt hấp dẫn

Trước tiên bạn rửa sạch nấm mèo rồi cho vào bát nước, ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra cắt bỏ chân nấm mèo và đem thái nhỏ. Miến cũng ngâm nước 10 phút cho mềm, vớt ra cắt nhỏ. Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước. Hành tây thái miếng nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tím thái lát mỏng. Trứng gà bạn đập 4 quả cho vào âu to, tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà để riêng ra bát khác làm hỗn hợp quét mặt chả, phần lòng trắng cho cùng vào âu to và khuấy đều cho hòa tan.

Cho tôm khô vào máy xay nhỏ sau đó cho hành tây, nấm mèo, miến, hành tím vào cùng và xay cho hỗn hợp nhỏ mịn. Bạn tiếp tục cho thêm thịt heo bằm, bột canh, nước mắm, đường, tiêu vào cùng và xay cho nguyên liệu hòa quyện, cuối cùng thêm hành lá rồi xay vài vòng nữa là được. Bạn vét tất cả nguyên liệu vừa xay ra tô to sau đó cho trứng gà vào cùng và khuấy thật đều nguyên liệu.

Dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn lên khuôn để chống dính sau đó trút tất cả nguyên liệu trứng thịt vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để khi hấp nước trong xửng không nhỏ xuống mặt chả. Đặt xửng hấp lên bếp đun cho nước sôi thì cho khuôn chả vào hấp khoảng 30 phút là chả chín. Khi chả chín thì bạn đánh đều 2 lòng đỏ trứng còn lại với 1 xíu dầu ăn rồi quét hỗn hợp trứng lên mặt chả, nếu muốn màu chả đẹp bạn nên cho 1 xíu dầu điều vào cùng nhé! Đậy vung và hấp thêm 1-2 phút cho trứng chín là tắt bếp.

Chả trứng đúc thịt hấp dẫn là món ăn ưa thích của nhiều người, Trúng đúc có hương vị thơm ngon lại rất gần gũi, nguyên liệu rẻ và dễ tìm, cách chế biến đơn giản. Hứa hẹn là món ăn đưa cơm cho cả gia đình.