Chả tôm cá chiên giòn béo

Thêm 60ml giấm trắng và 4 muỗng canh đường vào chảo và đun nóng cho đến khi đường tan trong giấm, tắt bếp để nguội. Cắt thịt tôm và cá phi lê thành từng miếng nhỏ. Sau đó đặt miếng cá và tôm vào tô trộn, sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để xay nhuyễn mịn cá và tôm.

Bây giờ thêm vào tô cá xay 1 quả trứng, 1 muỗng canh cà ri đỏ, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều bằng tay thật kỹ. Sau cùng thêm vào đậu đĩa và lá chanh thái nhỏ, trộn đều.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi hoặc chảo sâu lòng, múc từng muỗng hỗn hợp cá tôm xay, ấn tròn dẹp rồi thả vào chảo chiên chín giòn béo thì vớt ra để ráo dầu.

Cho nước giấm đường ra tô, thêm vào dưa leo thái nhỏ và đậu phộng rang giã nhỏ làm sốt chấm nhé! Chả tôm cá chiên giòn béo với những miếng chả chiên chín giòn rụm, thơm hương cà ri rất đặc trưng, chấm nước sốt chua chua, ngọt ngọt thơm ngon.