Chả ốc bươu chiên

Chả ốc bươu chiên

  • Nguyên liệu: 11
  • Thực hiện: 45p
  • Khẩu phần: 4
  • Mức độ: Dễ

Nguyên liệu làm Chả ốc bươu chiên

Ốc bươu 1 Kg
Giò sống 100 Gr
Thịt heo bằm 100 Gr
Nấm hương 4 Cái
Hành lá 3 Nhánh
Mỡ heo 200 Gr
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Tương ớt 3 Muỗng canh
Giấm 2 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng canh

Cách làm Chả ốc bươu chiên

01
Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.
02
Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành lá, hành tím thái nhỏ. Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả băm, hành lá, hành tím băm vào âu. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều nguyên liệu.
03
Trải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.
04
Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng. Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng nha. Có thể chấm tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.
Nguồn: Cooky