Chả mực

Rửa sạch 1kg mực lá với 30gr gừng và 100ml rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó để ráo, thấm khô mực. Phần râu mực cắt thành hạt lựu.

Cho mực nguyên con vào cối giã nhuyễn bằng chày. Khi mực đã nhuyễn cho vào 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi tiếp tục giã nguyễn.

Cho mực đã giã ra tô trộn cùng râu mực cắt hạt lựu. Sau đó cho mực vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút. Sau đó dùng bao tay ni lông xoa chút dầu ăn rồi nặn chả tròn bẹt theo lượng đều nhau.

Đun dầu sôi lăn tăn trong chảo sâu lòng, thả chả mực vào chiên. Khi chín tới, chả sẽ tự nổi lên trên mặt dầu, mặt trên chả còn trắng nhưng mặt dưới đã vàng, chỉ việc lật chả sang mặt kia cho vàng đều hai mặt là được

Chỉ vài bước với cách làm chả mực đơn giản này, cả nhà bạn sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức. Chả mực khi chín có màu vàng ruộm hấp dẫn, khi ăn thấy mực giòn sần sật, hòa quyện cùng gia vị thơm lừng. Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!