Tôm rửa sạch bóc vỏ, bạn có thể chần sơ cho dễ bóc rồi băm nhỏ. Ngâm miến trong nước cho hơi mềm cắt nhỏ. Nấm hương, nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, trộn đều tất cả làm phần nhân chả giò.
02
Trải bánh tránh bía ra mặt phẳng, múc 1 muỗng nhân tôm thịt và rau củ vừa trộn cho vào 1 góc bánh tráng, gắp mép và cuộn thành những cuộn tròn dài.
03
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho chả giò vào chiên ngập dầu, khi gần vớt chả giò ra thì tăng lử cho chả giò được chín giòn.
04
Bày trí chả giò chiên ra đĩa, có thể chấm ăn cùng tương ớt hay nước mắm chua cay mặn ngọt đều tuyệt. Chả giò có thể dùng làm món ăn khai vị cho những bữa tiệc hay ăn cùng bún tươi, rau sống rất ngon nhé!
