Ức gà luộc chín, vớt ra chờ cho nguội rồi đem cắt nhỏ. Rau ngò thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Cà chua bỏ cuống, bổ đôi, bỏ hạt bên trong rồi cũng cắt hạt lựu. Trứng đập ra bát đánh tan. Bơ bổ đôi, bỏ hạt rồi múc lấy phần thịt quả, dùng nĩa dằm nát.
02
Chuẩn bị một tô trộn lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu gồm: ức gà, hành tây, cà chua, bơ, rau mùi, phô mai, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen vào trộn đều.
03
Trải vỏ bánh ra mặt thớt sạch. Với vỏ bánh vuông, bạn đặt bánh thành hình thoi trước mặt bạn để gói cho đẹp mắt, vỏ bánh cũng dễ gói hơn so với cách đặt vỏ bánh thành hình vuông . Múc 1 muỗng nhân chả giò đổ vào giữa vỏ bánh, nhấc mép và cuốn lại. Vừa cuốn vừa dùng lực vừa phải không quá chặt tay để nem không bị vỡ khi chiên. Ở mép cuối cùng sau khi cuốn, bạn thoa một ít nước hoặc ít trứng rồi mới miết vỏ bánh lại để tăng kết dính.
04
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Lần lượt cho chả giò vào chiên cho đến khi ngả màu vàng nâu rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
05
Món chả giò bơ gà này rất thích hợp để góp mặt vào bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn đấy!
