Miến, nấm mèo ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm. Miến cắt khúc, nấm mèo lặt bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Hành tây lột vỏ cắt nhuyễn.
02
Chuẩn bị một tô lớn: cho thịt heo bằm, thịt cua, hành tây, miến, nấm mèo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè.
03
Chừa lại 2 lòng đỏ, phần trứng còn lại cho vào tô chả trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu cho thơm. Múc hỗn hợp vào từng khuôn cupcake.
04
Cho vào lò nướng 180 độ C trong vòng 20 phút. Dùng tăm xăm thử để kiểm tra xem chả đã chín chưa. Dùng cọ phết lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt chả. Tiếp tục nướng trong khoảng 5 phút thì được.
05
Cách này rất tiện lợi vì chả rất mau chín, sau khi nướng có thể chia ra mỗi người từng phần nhỏ rất dễ dàng.
