Tôm tươi cắt vỏ đầu, lột vỏ, râu rồi rửa sạch với muối và nước, để ráo. Cắt nhỏ tôm rồi cho vào máy xay nhuyễn với 100ml nước. Chế nước nồi, bắc lên bếp nấu sôi vừa thì nêm chút hạt nêm, sau đó cho tôm xay vào, đun lửa nhỏ. Khi riêu tôm nổi lên hạ nhỏ lửa để tráng làm riêu nát.
