Cua biển chọn những co to, đem rửa sạch, bỏ yếm rồi tách mai cua ra, chặt làm 4 (nếu cua nhỏ bạn bỏ qua bước này). Cho cua vào máy xay hoặc cối giã, thêm chút muối và lượng nước vừa đủ, xay cho cua nhuyễn rồi đem lọc lấy nước cua cho vào nồi.
02
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Phần gạch cua bạn khêu ra bát rồi rửa sơ qua cho sạch.
03
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm mới cho cà chua vào xào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều rồi đậy vung lại chờ cho cà chua chín nhừ thì cho gạch cua vào xào sơ qua là tắt bếp.
04
Đặt nồi nước cua đã lọc cho lên bếp đun, khuấy nhẹ và nồi nước cua gần sôi bạn cho hết chỗ gạch cua đã xào sơ qua vào. Nấu sôi sủi bọt thì hạ lửa nhỏ để phần gạch cua nổi lên trên bề mặt không bị vỡ, thêm giấm và nấu thêm vài phút sau đó nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên và tắt bếp.
05
Món canh chua là món canh thông dụng ở miền Bắc. Món canh có tác dụng giúp cân bằng thân nhiệt, vừa bổ sung nước cho cơ thể lại hợp khẩu vị cho tất cả mọi người.
