Rửa cánh gà và thấm khô nước, chọc lỗ bằng nĩa cho dễ ngấm gia vị. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Gừng cắt gừng thái nhỏ hạt lựu. Ớt đỏ thái nhỏ.
02
Nước sốt ướp thịt gồm:50ml nước tương, 30ml rượu gạo, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, hạt tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, gừng và hành lá, khuấy đều. Cho cánh gà vào và ướp chúng trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
03
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cánh gà và sốt ướp vào nồi, thêm 100ml nước lọc đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đậy nắp vung đun cho nước gần cạn. Sau đó mở nắp đun tiếp cho sốt cạn và áo đều lên gà là được.
04
Từng miếng cánh gà om cay thơm đậm đà được áo lên mình 1 màu nâu cánh gián sáng bóng, chỉ cần trông thôi đã thèm ăn ngay rồi. Thịt cánh gà chín béo mềm, vị mặn ngọt, cay thơm rất là ấm lòng luôn nhé!
