Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Lót giấy bạc lên khay nướng. Cánh gà rửa sạch, để ráo, ướp đều gà với dầu olive, 2 muỗng cà phê muối, tiêu trong 10 phút. Cho gà vào khay nướng nướng trong 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi vàng giòn. Trút Coca Cola, đường nâu, sốt cà chua, tỏi băm vào nồi đun sôi, trộn đều cho đến khi đường tan. Sau đó cho thêm tương ớt, ớt bột vào đun lửa nhỏ trong 5 -10 phút đến khi sốt đặc lại, nêm nếm vừa ăn.
