Cánh gà đem rửa lại thật sạch, thấm khô sau đó ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, rượu trắng và đảo đều, để 20 phút cho ngấm gia vị. Sả đem rửa sạch rồi đập giập, băm nhỏ, ớt thái miếng vát chéo, hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
02
Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào chảo, đun cho dầu sôi thì gắp cánh gà cho vào chiên tới khi cánh gà chín vàng đều, vớt cánh ra gà để ráo dầu. Trút bớt dầu, sau đó bạn cho sả vào phi cho thơm, tiếp theo cho hành tỏi băm, ớt vào cùng xào cho dậy mùi thơm thì cho toàn bộ cánh gà vừa chiên vào cùng rồi xóc đều, nêm thêm nước mắm và dầu hào cho vừa miệng, đảo đều là tắt bếp.
03
Xếp cánh gà chiên xào sả ớt bày ra đĩa thưởng thức khi còn nóng rất ngon miệng. Món cánh gà chiên xào sả ớt có thể làm món mặn ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều rất thích hợp, hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn từ hình thức bên ngoài tới khẩu vị bên trong.
