Canh chua cá trắm

Làm sạch ruột và vẩy cá trắm, rửa sạch. Cắt cá ở khoảng cách 1cm dưới đầu. Phía đuôi có thể để lại nhiều hơn. Sau đó tiếng thành cắt lấy thịt cá trắm phi lê, thái cá trắm thành những lát mỏng, bỏ xương cá. Sau đó ngâm cá trắm trong nước ít phút để loại bỏ máu, rửa sạch cá trắm, để riêng.

Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, thái cà chua nhỏ hạt lựu. Bóc vỏ tỏi băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá, rửa sạch thái nhỏ. Cạo sạch vỏ gừng, thái lát mỏng. Bỏ hạt ớt sừng, thái nhỏ.

Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đổ cà chua vào xào ở lửa nhỏ vừa. Khi cà chua xào chín mềm nhừ thì đổ thêm 2 lít nước sôi. Sau đó thêm tỏi và các lát gừng vào nồi súp. Nêm muối, nước tương, đường cho vừa miệng.

Cho cá trắm phi lê vào nồi súp, bật lửa to. Tắt lửa ngay sau khi nồi canh chua sôi đều, vì phi lê cá không dày, dễ chín và lượng nhiệt của nồi nước cũng sẽ tiếp tục làm chín thịt cá. Thêm hành lá, ớt và ít bột ngọt vào, trộn đều nồi canh chua cá.

Múc canh chua cá trắm ra tô và dùng nóng với cơm. Những món canh chua cá sẽ dễ bị tanh khi để nguội nên bạn nên nấu món canh chua cá trắm là món cuối trong những món ăn ngon của bữa cơm gia đình. Để sau khi nấu xong nồi canh chua cá trắm là có thể dọn ra mâm cơm và dùng ngay nhé.