Canh cá rô rau nhút

Phi thơm 3 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thơm vào xào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Khi đã xào đều thơm thì cho cà chua vào, đảo đều tay. Rồi thêm 1.5 lít nước lọc, nêm vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1 muỗng canh nước mắm và trái ớt đập dập, đun sôi.

Khi nước nồi sôi thì thả cá rô vào.

Khi đun cá rô được 5 phút thì cho rau nhút vào, đun sôi trở lại thì cho tiếp hoa kim châm vào. Thêm húng quế cắt nhỏ và cuối cùng là 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi.

Múc canh ra tô và thưởng thức.